نوآوری در مواد غذایی به توسعه فرآیند ها ، محصولات و خدمات غذایی اشاره دارد که به میزان قابل توجهی به بهره وری صنعت و انتخاب های بازار کمک می کند . هدف از برگزاری این همایش، گردهمایی محققان، فعالان صنعت غذا، دانشجویان و اساتید جهت به اشتراک گذاشتن آخرین یافته ها و دستاوردهای علمی در این زمینه تخصصی می باشد. مخاطبان جهت ارائه مقالات خود، درخواست خود را در سامانه الکترونیک در نظر گرفته شده برای این منظور ثبت می کنند و پس از انجام مراحل داوری، ابلاغیه پذیرش برای آنها ارسال می گردد. مقالاتی که پذیرش نهایی می شوند جهت بهره برداری جامعه علمی در اختیار پایگاه های استنادی از جمله پایگاه علمی ISC  و پایگاه سیویلیکا و جهاد دانشگاهی قرار خواهند گرفت.